Вход в систему
22
авг
2012
Кто этот мальчик?

Кто этот мальчик?


Угадайте, кто запечатлён на этом снимке?
Подсказка: вы его знаете.
Ответ под катом.

Читать далее
11
авг
2012

Уникальные старинные рецепты приготовления рыбных блюд.


Об этих рецептах с полной уверенностью можно сказать, что они проверены временем. Дело в том, что кулинарной книге, которая любезно делится с нами старинными рецептами утончённых блюд, больше ста лет! Год её издания – 1909!
                                                Судаки.
Примечание. Лучшие считаются гдовские. Стоят 18 копеек фунт, мороженые 10-12. Употребляются для разнообразных кушаньев. Кладётся судак в уху, из него приготовляются: заливное, майонез, пудинг, кладётся иногда в пирог. Подаётся разварным, жареным, печёным. Это очень нежная рыба, её очень трудно иметь живою, потому что засыпает, как только её вынуть из воды.

Читать далее
10
авг
2012
Кулинарная книга 1909 года издания. Уникальные рецепты из дореволюционной книги.

Кулинарная книга 1909 года издания. Уникальные рецепты из дореволюционной книги.


С уникальными книгами и журналами мне посчастливилось познакомиться и поработать во время летнего отдыха в Славянске: старинной Библией двухсотлетней давности, книгой кулинарных рецептов 1909 года издания, подшивкой журналов "Вокруг света" 1913года выпуска и т.д. Спасибо тем людям, которым удалось спасти и сохранить это бесценное сокровище в трудные годы гражданской, Великой Отечественной войны и лихолетья перестройки... Каждая книга как голос из прошлого. Сколько интересного!
Полистаем кулинарную книгу. Произвольно открываем, смотрим: страница 412. Кстати, это только середина книги: ого, сколько в ней рецептов! Возьмём, к примеру, рецепты некоторых рыбных блюд, которые, по утверждению диетологов, являются самыми полезными и самыми предпочтительными для правильного питания.

Стерлядь разварная на шампанском.
Очистить фунта 3 стерляди (1 русский фунт = 0,40951241 кг), вымыть, осушить, нарезать ломтиками, уложить плотно в один ряд в серебряный или никелированный сотейник, положить четверть фунта сливочного масла (100 граммов по-нашему), соли, сок из половины лимона, влить 2-3 стакана шампанского, чтобы покрыло рыбу до половины.
За 15 минут до отпуска поставить на огонь, накрыть крышкою. Когда сварится, подавать в той же кастрюльке.

Выдать: 3 фунта стерляди, четверть фунта сливочного масла, 2-3 стакана шампанского, пол-лимона.

*** (Где взять стерлядь? Поделитесь впечатлениями те из вас , которые приготовят это блюдо. Серебряного сотейника у меня тоже нет, как и никелированного... Какой-то чугунный есть, подойдёт? Не окислится от шампанского?)
***

Читать далее
04
авг
2012
Одна фотография - и вся жизнь...

Одна фотография - и вся жизнь...


"Котович В. - кандидат медицинских наук, доцент, гистолог. ...... а пока еду поступать в Ленинградский мединститут", - запись под фотографией.
Вся судьба в двух строках. О чём мечталось - всё сбылось! О, счастливчик!


17
июл
2012
Ещё один маленький штрих о войне...

Ещё один маленький штрих о войне...


О войне мы уже достаточно много знаем, читали. Читали и знаменитые мемуары маршалов в том числе… Но вот бывает, что появляется какая-то новая деталь, которая делает картину войны более осязаемой. Афиши довоенного фильма «Антон Иванович сердится» провисели всю войну в блокадном Ленинграде. Так получилось, что их перед 22 июня вывесили по всему городу, а потом уже сдирать некогда было…

Читать далее
17
июл
2012

Единственный зоопарк, который я люблю, - это Калининградский


Вообще-то, я не люблю ходить в зоопарки... Мне очень жалко животных, которые мучаются в клетках. Это постыдное зрелище. Единственный зоопарк, которым я восхищаюсь, - это Калининградский, потому что здесь животные находятся в условиях, максимально приближенных к среде их естественного обитания.

Читать далее
17
июл
2012

Хотите понять, что такое немецкая аккуратность?


Чтобы понять, что такое немецкая аккуратность, нужно сходить сюда

Разве у нас так, как в Германии,  дорожат всем, что связано с прошлым?


16
июл
2012
Всё о кофе и его полезных свойствах

Всё о кофе и его полезных свойствах


Иоганн Себастьян Бах сочинил специальную кофейную кантату, Оноре де Бальзак обожал кофе и не ленился обойти весь Париж в поисках наиболее ароматного сорта, Екатерина II была большой почитательницей кофе, который для нее приготовляли отменно крепким… Споры о пользе и вреде кофе ведутся с того момента, как Кристофор Колумб завез его в Европу. Но как бы ни спорили медики о пользе этого напитка, кофейные зерна прочно вошли в нашу жизнь…

Ни один из напитков в наши дни не может конкурировать с кофе.

Читать далее
15
июл
2012
Славянск: Чехов о Славянске, Мёртвое озеро Славянска, изделия керамического завода

Славянск: Чехов о Славянске, Мёртвое озеро Славянска, изделия керамического завода


 В Славянске, о котором так негативно отозвался Чехов, путешествуя по Донской Швейцарии, есть мирового уровня достопримечательности: реликтовые озёра с водой, по составу идентичной Мёртвому морю, Славянский керамический завод, санатории…
Об этом – чуть позже.
Сначала - о Чехове.
Летом 1887 года Антону Павловичу было 27 лет, когда он предпринял поездку из Москвы к себе на родину – в Таганрог. Мой авиационный техникум, в который непонятно зачем занесла меня судьба учиться, вероятно, поиграть со мною захотела, находился, да и сейчас находится через дорогу от чеховского домика в Таганроге. Была, и не раз. И в Ялте у него была в гостях. Видела эту простоту.

Читать далее
Последние комментарии
Галерея